Marjan Ippel

Food = fashion! luidt het credo van Marjan Ippel, 'de Carrie Bradshaw in food'.

Marjan Ippel is foodtrendanalyst annex culinair journalist, oprichter van de foodtrendsite www.talkinfood.nl en auteur van het jaarlijkse stijlboek voor foodtrends ‘What (not) to eat’.
Is het in de mode gebruikelijk om de consument per seizoen de trends voor te schotelen, dit gebeurde tot nog toe niet in food. Foodtrendrapporten richten zich tot de producent, zelden tot de eter. Marjan Ippel zet deze misstand recht en serveert de consument via diverse media op hapklare wijze de meest smaakmakende trends.
Zo schrijft ze over foodtrends in diverse bladen, is foodtrendcolumnist voor onder meer foodglossy delicious., Santé en Holland Magazin en geeft lezingen en workshops aan zowel de voedingsindustrie als op consumentenevenementen. Hiervoor ontwikkelde ze onder andere het coutureconcept 'Speeddaten met foodtrends'.
Op onregelmatige basis becommentarieert Marjan Ippel foodtrends in het RTL Nieuws en op Editie NL. Daarnaast houdt ze in samenwerking met www.zestz.nl (welke foodnieuwssite ze wekelijks bevoorraadt met vers foodlingo) de Foodlingo en Fauxlingo Van Het Jaar Verkiezing.
Tenslotte is ze zeer actief op Twitter, waar haar foodvolgelingen van over de hele wereld getuige zijn van het feit dat ze niet alleen de foodtrends analyseert, maar ook lééft (www.twitter.com/talkinfood).

Marjan Ippel over de foodtrends van 2010:
'Slagers zijn de rocksterren van nu.'

Over de couturizing trend:
'Ons kopje (meeneem)koffie was een ware pionier in het couturizingtraject, met uiterst gepersonaliseerde bestellingen van minstens drie volzinnen lang. Het bracht customizen op een nieuw nivo. Nu personaliseert een nieuwe generatie winkels, foodtrucks, bars en antirestaurants het foodaanbod. Dit biedt de klant de mogelijkheid de eigen specifieke smaak tot op de millimeter te volgen, teneinde zich optimaal te kunnen uiten via zijn voedselkeuzes. Couture. Custommade. Want iedere klant voelt zich uniek. En zijn smaak niet minder. Food=fashion!'

'Wat eerder maar niet lukte, namelijk om duurzaamheid voor de consument sexy te maken, lukt via eten wel. Ons geweten als onze nieuwste arm candy.'

Over de Chocoholistic trend:
'Er is - afgezien van koffie - nauwelijks een etenswaar dat met zoveel succes duurzaamheid en fair trade als handelsmerken naar zich toe heeft getrokken. '

Momenteel schrijft Marjan Ippel aan het tweede deel van 'What (not) to eat' dat in het najaar van 2010 verschijnt.

Check www.talkinfood.nl; www.twitter.com/talkinfood