Anneke Ammerlaan

Anneke Ammerlaan heeft een uitgebreide ervaring als shopping en culinair redactrice bij bladen als Libelle, Tip, Nouveau en Cosmopolitan. Ammerlaan stond aan de wieg van Allerhande, was acht jaar hoofdredactrice van het magazine van C1000 en heeft meegewerkt aan twee Teleac-televisieseries over etnisch koken. Daarnaast heeft ze ruim 30 kookboeken gemaakt. Verder adviseert ze supermarkten, voedselfabrikanten en hotelketens.

Belangrijke klanten zijn o.a. Albert Heijn, C1000, Biologica, Agrico, Syngenta

<strong>Haar Toekomstvisie:</strong>
“Het brede kader van duurzaamheid, waarin de nadruk van duurzaamheid in productie wordt verlegd naar duurzaamheid in de samenleving.
De consument wordt in de ontwikkeling coproducent. De verantwoordelijkheden voor duurzaamheid zullen dan ook steeds meer worden gespreid. Deze ontwikkeling betekent ook dat er totaal nieuwe lokale en interlokale distributiesystemen ontstaan.”

<strong>Beste voorspelling in de afgelopen jaren:</strong>
<em>“De focus op immateriële waarden van eten en de invloed die slowfood op de totale ontwikkeling van eten. Zowel in landbouw en retail als in wat er op het bord ligt.”</em>